这里培训中国鸡火锅 秘制配方全教
鸡火锅是一种美食,主要材料有白条鸡、豆瓣酱等,辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻白芷、三艾等,口味偏麻辣，起源于河北沧州。在沧州走几步就有一家鸡火锅店， 程度非其他火锅可以媲美,沧州普通家庭几乎都会制作，亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。名食园麻辣鸡火锅为主要代表,现在又传至京津地区乃至各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。
名食园餐饮培训学校鸡火锅培训内容: .
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、锅底底料的识别和配方。
4、火锅香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、火锅底料的炒制方法。
7、鸡的加工方法和炒制方法。
8、火锅味型的调配方法。
9、火锅秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、火锅主要原材料的好坏识别等。
传统的合作由于高额的合作费用，以及长期受总部强制供货的要求导致亏损或则经营方式受到多重限制，于是越来越多的人选择了自主学习火锅技术，但是，你该如何来选择火锅技术学习呢?名食园火锅培训项目:鳝鱼火锅、带皮肉火锅、八仙驴肉火锅、传统毛肚火锅、四味火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、泡菜鸡火锅、酸菜鱼火锅、胖鱼头火锅、清鳝火锅、海鲜火锅、甲鱼火锅、鲫鱼火锅、药膳火锅、八仙火锅、泥鳅火锅、四川肥肠火锅、牛肉丸子火锅、菌类火锅、麻辣鱼火锅、黄花鱼片火锅、肥牛火锅、小肥羊火锅、老北京涮羊肉、炭火羊肉锅、朝鲜肉火锅、乌鸡白凤锅、铁锅鱼、巧克力水果锅、三色丸子锅、海陆空火锅、葡萄酒鸡火锅、家常火锅、特色排骨火锅、双味鱼火锅、清汤火锅、火锅兔等。