一、简介
【产品名称】甘草酸
【英文名称】Glycyrrhizic Acid
【产品别称】甜草根、红甘草、粉甘草、粉草、甜草
【提取来源】甘草的根、根状茎
【主要成分】甘草甙、甘草类黄酮等
二，性状
甘草甜素是甘草中主要的活性成分。纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜摩为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。熔点212～217℃。易溶于热水，难溶于丙二醇、乙醇。
三，【产品用途】
该品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食物的甜味剂，对某些食物不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等恰当合作，方可获得较为可口的甜味。