学地锅 这里教的好
名食园地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不-样。比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种)，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料,经多道工序精制而成。地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。
地锅菜是河南、山东、安徽、江苏等地很有名的传统菜肴，在各地市场上都深受大众喜爱。地锅菜的特色便是汤汁少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，香辣爽口，味道十足。地锅菜种类多，配料齐全，汤醇味美，营养丰富，价格实惠而深受大众欢迎，是很多人聚餐或者是在外就餐的好选择，地锅炖菜是大众菜之一，大小饭店都能闻到它的香味，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，是因为美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花，地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
在吃地锅的时候 ，不可缺少的一个项目！就是玉米面的贴饼子！说是玉米面的，其实，也会参一点白面，让口感上面吃起来会更细腻一点，这个饼子，是用自己的粘度，贴在大锅上面的一圈，扣上锅盖，一般里面的肉熟了，这圈饼也就是熟了，东北大地锅！热乎！简单！连菜带饭！一锅就齐全了！有没有看到流口水啊？来名食园小吃培训中心学习吧，传授你正 宗的地锅技术，学技术自己当老板！