火锅串串培训 学习串串火锅技术
串串火锅麻辣鲜香，菜品丰富，能满足不同人群的消费。大骨高汤，配上几十种中药香料，涮烫出来的菜品口感好，底汤鲜美。且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。
长沙曾食坊培训的串串火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由食客自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中
【培训内容】：
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、串串锅底、香拉油、油碟技术；
6、红油的提炼。
7、高汤的制作方法和保管。
8、菜品的加工技术和保管。
9、串串香肉类腌制及加工技术
10、学会特殊肉质的加工处理。
11、菜品的码味和保管。
12、菜品的装盘和串签技术。
13、兑锅技术和味型的调整。
14、蘸碟的不同配制方法。
15、锅底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鲜；
长沙曾食坊培训的红油熬制串串底料培训，秘制配方，味道独特，香气怡人。麻的过瘾，辣的舒坦，香味长久。可以免费品尝或者可以提供样品试吃。曾食坊串串培训，纯原始工艺熬制，确保了香味的独特。曾食坊串串培训的底料不同于市场上经过添加剂改良的底料我们的香味更悠长纯正是无公害大料的原始香味，我们的底料不添加任何添加剂，拒绝辣子精地沟油。做生意讲究的是诚信与良心，忌讳闷着良心赚黑心钱。我们的宗旨是“良心用好料还原老味道”！
曾食坊串串火锅实际上是火锅的前身或者另一种形式，人们又往往称其为小火锅，串串火锅以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串火锅餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香！