酵母抽提物厂家,酵母抽提物生产厂家,酵母抽提物,酵母抽提物添加量,酵母抽提物标准
一、简介
中文别名:酵母萃取物;酵母提取物;酵母膏英文名称:yeast英文别名:Radix scutellariate = Root of BaikalSkullcap; L-linalyl acetateCAS: EINECS:
二、性状
浅黄色至黄色粉末
三、用途
1、方便面调料0.5—4.0面身0.5—1.5调料包中添加可增强产品的鲜味、醇厚感,提高产品适口性和营养。面身中添加可以改善和提高面饼的口感,增加营养。
2、鸡精0.5—4.0有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量,更容易达到标准要求。有效增鲜,使鸡精的香味,口感醇厚、鲜美,提升产品档次。
3、食用香精2-15%作为香精基料,提供口感及香气的载体,使香精效果更充分体现
4、肉制品0.2—1.0
增强色泽;烘托肉风味,掩蔽不良气味;增强产品鲜美感,改善产品肉质原味及醇厚味,提高象真度;改善切片性能;使组织更致密,切面更光滑