食品级真菌淀粉酶生产厂家真菌淀粉酶厂家

   2023-12-16 230

3223624711.jpg

3226079834.jpg



 

 

一,简介

名称;真菌淀粉酶

又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),

是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

二、性状

相对密度约为1.25。也有为淡 琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7,温度50℃。可分散于水中。

三、用途

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。






3226192330.jpg3226280050.jpg3231927815.jpg3231973113.jpg3231918100.jpg3231852566.jpg3232118017.jpg























核心提示:真菌淀粉酶生产厂家,真菌淀粉酶厂家
 
标签: 精细化学品,食品添加剂,酶制剂
反对 0举报 0 收藏 0 打赏 0评论 0
 
同类新闻
  • 联系人:张业东
  • 地址:河北省邯郸市成安县道东堡乡道东堡村
  • 手机:15694999565
我们的产品