99%单宁酶厂家 CAS9025-71-2现货供应 酶制剂 源梦生物

   2023-12-16 370

单宁酶


中文名称:单宁酶

英文名称:TANNASE

CAS号:

分子式:

分子量:0

EINECS号:

化学性质:

淡黑色粉末。最适pH值为5.5~6.0,最适温度为33℃。主要作用是使鞣质加水分解成鞣酸、葡萄糖和没食子酸。


主要用途:酶制剂。主要用于生产速溶茶时分解其中的鞣质,以提高成品的冷溶性和避免热溶后在冷却时产生浑

浊。使用时在pH值为5.5~6的茶叶抽提液中,按每升加2.5g鞣酸酶制剂的比例加入,然后在30℃下搅拌70min,

再升温至90℃以灭酶,离心除去鞣酸酶,即可。

   




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