注水的肉类不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害。
LXT-120注水肉测定仪测量数据可靠，是肉类加工企业、屠宰厂、食药局、市监局、农检中心等单位理想的肉类水分测定仪器。
LXT-120注水肉测定仪是完全符合国家标准〈GB畜禽肉水分限量〉研制的一款快速、准确的注水肉水分检测仪器，从取样到测试只需10分钟即可完成测试。
目前检测肉类水分含量的方法大致可分为烘箱法、红外线快速测定法、卤素快速水分测定仪及插针式水分测定仪。
深圳莱希特LXT-120注水肉测定仪（快速干燥法）因采用的国标烘箱法原理，测试准确，且测试速度快，而被广泛采用。
称量范围：0～120g
称重精度值：0.001g
水分可读性：0.01%
水分测定范围：0.01～****
称重传感器：进口传感器
温度范围：起始～225℃
加热光源：特制环形加热光源
加热程序：快速
测试模式：自动、定时、手动、阶段
定时时间范围：1-360min（可扩展）
显示参数12种：水份%、固含量%、水份曲线、重量曲线、温度曲线；测试时长、恒重时间、测定模式、设定温度、测定温度、重量初值、重量终值
显示语言：中英文切换
数据存储：存储最近50组测量数据（可扩展）
显示曲线：同时显示三条测试曲线(包括水份M、重量W、温度T）
试样盘尺寸：直径100（mm）
显示屏幕：7寸电容触控显示屏
通讯接口：标配RS232通讯接口及标准USB接口，电脑数据分析软件（出厂不配，可选配件）
外形尺寸：长390*宽220*高170 (mm)
仪器净重：3.65kg
LXT-120注水肉测定仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的肉类行业实验室与生产过程中。
例如：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、冷冻肉、冰鲜肉、鱼肉、鸭肉等日常生活中人们常食用的鲜肉或者脱水过后的肉。
水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。
近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。
但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。
因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。
与淀粉、胍尔胶等以及许多表面活性剂相容性较好。
当温度达到凝胶化温度时，会出现凝胶现象。
甲基纤维素的保水性取决于其添加量、粘度、颗粒细度及溶解速度。
一般添加量大，细度小，粘度大，则保水率高。
其中添加量对保水率影响最大，粘度的高低与保水率的高低不成正比关系。
溶解速度主要取决于纤维素颗粒表面改性程度和颗粒细度。
在以上几种纤维素醚中，甲基纤维素和羟丙基甲基纤维素保水率较高。
温度的变化会严重影响甲基纤维素的保水率。
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