白酒加工贴牌定制 亳州礼运酒业 本发明公开了一种以膨化米为原料生产固态白酒的方法,其特征在于:依次包括原料准备,配料,蒸料,糖化,入池发酵,蒸馏和产酒丢糟步骤.本发明的有益效果是:以膨化米为粮种,酿造的固态白酒的酒体甘甜,醇厚,绵柔,酒体干净,在小曲酒的风格中兼具浓香型白酒的风味;以膨化米为原料生产固态白酒的具体方法,解决了蒸粮时间,糖化时间,发酵时间等关键性工艺条件的科学计量问题,为进一步稳定提高产品的品质提供了保障,生产工艺操作简单,对包酿酒设备无特殊要求,并且生产周期短,出酒率为48～52%.比较分析了多粮浓酱兼香型白酒新工艺和传统多粮浓香型白酒工艺窖内发酵糟醅温度的时空变化情况.结果表明.2种工艺条件下窖内糟醅温度变化趋势均呈现主升温期缓慢,顸温维持期较长,温度回落期缓慢;贴近窖壁糟醅温度最低,中心糟醅温度最高,但是2种糟醅的具体出窖温度,平均温度,顶温,以及主升温时间,温度维持时间,温度回落时间却呈现出明显的差异性.白酒加工贴牌定制 亳州礼运酒业
