食味源油炸鸡叉骨培训从原材料的进货，鸡肉的解冻和处理，腌制过程中需要放哪些调料，先放什么，后放什么，放多少比例，炸制过程中用什么油，油温火候的控制，炸几次，炸多长时间，如何炸出来外酥里嫩，让人吃了还想吃等等，每一个细节都讲的非常清晰明白！所以，新手朋友不要担心学不会，学员自己可以动手操作，反复练习，直到学会学会为止。
食味源教做鸡叉骨技术培训流程：
1.鸡叉骨加少许盐、淀粉搓洗一会,用清水洗净,去异味。
2.用刀剁两段,去掉不能吃的部分。加盐、酱油、烧烤料、烧烤酱、料酒、黑胡椒粉腌3小时。
3.隔1小时翻动一下,让食材充分入味。
4.腌好鸡叉骨沾上淀粉。
5.锅中加入油,油温5成热时下入鸡叉骨炸制。
6.初炸之后，再将油温升至8成热，复炸一遍，口感更好！
食味源教学特色是：理论结合实践（有理论教材）并以实际操作为主，让每位学员自己动手亲自操作，手把手一对一教学；随到随学，学期不限，学会为止（因每位学员的接受能力不一样，学的时间就不一样），针对每位学员量身定制教学计划；因人施教，我们不合作，所有的配料、配方比例、原料采购点、制作方法都毫无保留的教给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。我们学校把丰富的饮食经验和的技术及全部配方传授与您，在学校学一技之长，创终身财富。