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葡萄糖酸亚铁简介：
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质量指标:YY0035-91
葡萄糖酸亚铁,分子式为C12H22O14Fe·2H2O,相对分子质量为482.18。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用***,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用
项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
含量(干基)% | ≥95 | 干燥失重 % | 6.5~10 |
砷(以As计)% | ≤3ppm | 汞 | ≤3ppm |
氯化物 % | ≤0.07 | 草酸试验 | 阴性 |
三价铁盐 % | ≤2 | 还原性试验 | 阴性 |
●葡萄糖酸亚铁品名:葡萄糖酸亚铁
●葡萄糖酸亚铁英文:ferrous gluconate hydrate
●葡萄糖酸亚铁CAS号:有
●葡萄糖酸亚铁分子式:C12H22FeO14
【葡萄糖酸亚铁性质】
葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末,稍有焦糖气味。溶于水,5%的水溶液呈酸性,几乎不溶于乙醇,理论含铁量12%。葡萄糖酸亚铁易吸收,并且对食品的感官性能和风味无影响
【产品作用】
在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。
葡萄糖酸亚铁生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味。作为营养增补剂(铁质强化剂),广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构