油炸小吃是我国的小吃，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的喜爱。油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。
主要特色产品有肯德基风味：炸鸡腿、炸鸡翅、香酥鸡米花、无骨鸡柳、骨肉相连、香酥鸡块、香辣鸡排、炸牛排、炸棒棒鸡、炸里脊肉、炸芝麻球、炸南瓜饼、炸酥香鸡骨、炸香辣羊肉串、炸五香豆腐片、炸土豆片、炸茄合、炸蘑菇、炸排骨、炸鸡肉串、汉堡包、脆皮炸香蕉串、炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）等产品。现场制作，干净卫生，更重要口味独特、香辣可口、所以各地开店学员顾客盈门，生意火爆。了解更多特色小吃技术，请查看：摊位系列
技术学习
学习安排：随到随学，周一至周日每天能够自己动手制作，不约束学习时间，学懂学会。
炸串然重要的三点
一是腌制，腌制如果不到位，则油炸后的口感偏淡，
二是肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉。
三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏，到红星鹏飞小吃学校学习油炸技术，是您明智的选择。