新式热卤培训内容：
1、原料的认知以及采购：
2、师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道。
3、学习前期材料预加工方法，学习糖色配方炒制。
4、熟悉配方中几十种专用香料的识别与选料搭配技巧。
5、学习调卤水制作秘方(料包配比等)和卤水的颜色，以及卤水的口味调节、卤菜的成色等。
6、学习卤各种荤菜、素菜、豆制品的不同口味调味配方;酱汁的调味配方等等。
红星鹏飞小吃培训是一家从事餐饮小吃技术培训的学校,目前已经培训了几万名学员,开店成功率高,如果您也想参加小吃培训,欢迎您与红星鹏飞联系！技术、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何基础要求。