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【培训内容】
一、理论学习： 1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 2、各种食材的处理方式； 3、了解和认识把把烧制作工具的使用方法和特点； 4、把把烧的制作原理、方法技巧和注意事项； 5、基本刀工练习； 6、传授把把烧的制作技术及保存方法； 7、反复练习把把烧课程的制作全过程。