不久的将来，可能300人的幼儿(幼儿食品)园就必须配备一名营养师。随着《营养法》的正式出台，大至各个食品企业、酒店、公司食堂、小至家庭都会有营养师的发展空间。”业内人士如此预测。日前进行的国家职业资格统一考试，报考人数多的就是“公共营养师”。但一边是“速成”公共营养师考牌大热，另一边医院营养师却乏人问津。根据目前已出炉的《中华人民共和国营养法（草案）》规定：餐饮部门和集体供餐单位必须接受营养师指导。记者发现，目前需要或正在关注营养师人才的领域主要有幼儿园、中医保健门诊、健身(健身食品)会所、营养咨询中心、保健(保健食品)品公司、星级酒店等。 一位医生告诉记者：“目前国外很多地区已经这样做了。按照要求，每300人以上的餐厅或食堂就得配备一名营养师，光广州市的餐饮服务行业、机关学校食堂，就是很大的人才缺口，所以这个行业一定会成为新的职业增长点。”正因如此，目前不少在职工作者、在校学生都积极参加一些营养师速成培训班，争相考牌。
为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。在公共领域从事保健工作的公共营养师他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康(健康食品)促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。在社区健身中心提供服务的公共营养这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。在教育领域工作的公共营养师在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。