解读GB 4806.15-2024《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用黏合剂》的感官指标
作为从事食品接触材料检测二十年的第三方检测公司技术总监，我深知食品接触材料及制品的安全性对消费者健康和市场稳定的重要性。2024年发布的GB 4806.15-2024《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用黏合剂》为食品接触用黏合剂的使用和检测提供了新的规范和要求。本文将详细解读这一标准中的感官指标，帮助企业和相关人员更好地理解和执行。
感官指标概述
感官指标的意义
感官指标是评价食品接触材料及制品用黏合剂质量和安全性的重要参数。这些指标不仅关乎产品的美观和使用体验，更直接影响到食品安全和消费者的健康。良好的感官性能是确保黏合剂在食品接触应用中无害的基础。
表格：感官指标的意义
指标 | 意义 |
颜色 | 产品外观美观，符合消费者期望 |
气味 | 无异味，确保食品感官质量 |
外观 | 无不洁物，确保产品卫生 |
浸泡液 | 无劣变，确保迁移试验结果可靠 |
颜色、气味、外观、浸泡液等要求
颜色要求
根据GB 4806.15-2024，食品接触材料及制品用黏合剂的颜色应为色泽正常，无异常着色。颜色的均匀性和一致性是确保产品外观美观的重要标准。
表格：颜色要求
要求 | 具体内容 |
色泽正常 | 不应有异常着色 |
颜色均匀 | 颜色一致，无色差 |
气味要求
黏合剂应无异臭，以确保其在食品接触应用中不会影响食品的感官质量。气味的检测主要通过嗅觉评估，确保黏合剂在生产、使用和储存过程中无异味产生。
表格：气味要求
要求 | 具体内容 |
无异臭 | 无任何异味或不适气味 |
气味稳定 | 长期储存过程中无异味变化 |
外观要求
黏合剂的外观应清洁、无不洁物。这包括固体颗粒、悬浮物及其他可能影响产品质量和安全的杂质。外观检测主要通过目测和显微镜检查。
表格：外观要求
要求 | 具体内容 |
清洁 | 无固体颗粒、悬浮物等杂质 |
外观一致 | 外观无明显缺陷或不一致 |
浸泡液要求
在迁移试验中，黏合剂的浸泡液应保持清洁，无着色、浑浊、沉淀和异臭。浸泡液的质量直接关系到迁移试验的准确性和可靠性。
表格：浸泡液要求
要求 | 具体内容 |
无着色 | 浸泡液应保持原色 |
无浑浊 | 浸泡液应清澈透明 |
无沉淀 | 浸泡液中无明显沉淀物 |
无异臭 | 浸泡液应无任何异味或不适气味 |
食品接触材料及制品用黏合剂感官指标的检测方法：GB 4806.15-2024
感官检测方法
GB 4806.15-2024标准中规定了感官指标的检测方法，确保感官性能的科学性和可操作性。
颜色检测
方法：目测或使用色度计进行检测，确保黏合剂颜色均匀、无异常着色。
设备：色度计（可选），光源箱。
气味检测
方法：通过嗅觉直接评估黏合剂及其试样的气味。
步骤：
取样：从黏合剂样品中取适量样品。
评估：通过嗅觉评估样品气味，记录结果。
外观检测
方法：通过目测或显微镜检查黏合剂样品，确保无不洁物和明显缺陷。
设备：显微镜（可选），光源箱。
浸泡液检测
方法：对迁移试验所得浸泡液进行观察，确保无着色、浑浊、沉淀和异臭。
步骤：
取样：从迁移试验中获取浸泡液样品。
观察：通过目测和嗅觉评估浸泡液的颜色、透明度、沉淀和气味，记录结果。
表格：感官检测方法
检测项目 | 检测方法 | 设备 |
颜色 | 目测或色度计 | 色度计（可选），光源箱 |
气味 | 嗅觉评估 | - |
外观 | 目测或显微镜检查 | 显微镜（可选），光源箱 |
浸泡液 | 目测和嗅觉评估 | - |
感官指标检测的具体要求
颜色检测的具体要求
色泽正常：黏合剂样品和浸泡液应保持正常的色泽，无任何异常着色。色度计可用于准确测量颜色值，确保样品颜色的一致性和均匀性。
表格：颜色检测具体要求
参数 | 具体要求 |
色泽正常 | 无异常着色 |
颜色均匀 | 颜色一致，无色差 |
气味检测的具体要求
无异臭：黏合剂样品和浸泡液应无任何异味或不适气味。通过嗅觉评估，确保样品在生产、使用和存储过程中无异味产生。
表格：气味检测具体要求
参数 | 具体要求 |
无异臭 | 无任何异味或不适气味 |
气味稳定 | 长期储存过程中无异味变化 |
外观检测的具体要求
清洁无不洁物：黏合剂样品应无固体颗粒、悬浮物及其他杂质。通过目测和显微镜检查，确保样品外观清洁、无明显缺陷。
表格：外观检测具体要求
参数 | 具体要求 |
清洁 | 无固体颗粒、悬浮物等杂质 |
外观一致 | 外观无明显缺陷或不一致 |
浸泡液检测的具体要求
无劣变：迁移试验所得浸泡液应无着色、无浑浊、无沉淀、无异臭。通过目测和嗅觉评估，确保浸泡液质量稳定，不会影响迁移试验的结果。
表格：浸泡液检测具体要求
参数 | 具体要求 |
无着色 | 浸泡液应保持原色 |
无浑浊 | 浸泡液应清澈透明 |
无沉淀 | 浸泡液中无明显沉淀物 |
无异臭 | 浸泡液应无任何异味或不适气味 |
总结
GB 4806.15-2024《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用黏合剂》的发布，为食品接触用黏合剂的感官指标提供了详细的规范和要求。通过明确的检测方法和严格的质量控制，标准显著提升了食品接触材料及制品的安全水平，确保消费者的健康。
作为第三方检测公司技术总监，我们将严格按照GB 4806.15-2024标准进行检测和审核，确保提供科学、准确的检测报告，为企业和消费者的健康和安全保驾护航。通过共同努力，我们能够进一步提升食品接触材料及制品的质量管理水平，保障食品安全。
GB 4806.15-2024 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用黏合剂》：感官要求、理化指标（总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb 计)、芳香族伯胺迁移总量）
GB 4806.15-2024检测方法：
感官要求：GB 4806.15-2024
总迁移量：GB 3
高锰酸钾消耗量：GB 3
重金属（以Pb计）：GB 3
芳香族伯胺迁移总量：GB 3