GB 4806.13-2023标准解析：检测方法和技术要求
1. 引言
检测方法的重要性
食品安全是全社会共同关注的热点，而食品接触材料作为食品包装、储存和运输的重要组成部分，其安全性直接影响食品的卫生质量。为了确保食品接触材料在使用过程中不会对食品安全构成威胁，严格的检测方法和技术要求显得尤为重要。GB 4806.13-2023标准为食品接触复合材料的检测提供了系统的规范，明确了具体的检测方法和技术要求，旨在从源头上保障食品安全。
检测方法不仅是评估食品接触材料合规性的重要手段，也是确保材料质量和性能的基础。通过科学、准确的检测，企业可以及时发现并解决潜在的安全隐患，确保产品符合国家标准和法规要求。
2. 检测方法概述
标准中推荐的检测方法
GB 4806.13-2023标准中推荐了一系列检测方法，用于评估食品接触复合材料的理化性能和迁移物质限量。以下是一些主要的检测方法：
高效液相色谱法（HPLC）：用于检测非挥发性有机物、增塑剂、抗氧化剂等的迁移量。HPLC具有高分离度、高灵敏度和高重复性的特点，广泛应用于食品接触材料的检测。
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于检测挥发性有机物、残留溶剂、特定迁移物质等。GC-MS结合了气相色谱的高分离能力和质谱的高灵敏度，可以提供定性和定量分析。
原子吸收光谱法（AAS）：用于检测重金属（如Pb、Cd、Hg等）的迁移量。AAS通过原子吸收辐射的特性，能够对微量重金属进行高灵敏度分析。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：用于检测多种元素的迁移量。ICP-MS具有极高的灵敏度和宽广的检测范围，适用于复杂样品的多元素分析。
重量法：用于总迁移量的检测。重量法通过测量食品模拟物中总固体的质量变化，评估食品接触材料的总迁移量。
3. 样品制备
样品制备的具体要求和注意事项
样品制备是检测过程中的关键环节，其质量直接影响检测结果的准确性和可靠性。GB 4806.13-2023标准对样品制备提出了具体要求和注意事项：
样品选择：样品应具有代表性，覆盖材料的不同批次和生产工艺。选择样品时，应避免因样品处理不当导致的污染或损坏。
样品清洗：样品在检测前应进行适当清洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗过程应避免使用可能引入污染的化学试剂。
样品尺寸：按照标准要求进行样品的切割和分片，确保样品尺寸符合检测设备的要求。样品切割过程中应避免产生过多的碎屑或边缘损伤。
样品储存：样品在检测前应妥善储存，避免暴露在高温、高湿或强光环境中。储存过程中应避免样品之间的交叉污染。
预处理：对于某些特定检测，样品在检测前可能需要进行预处理。例如，重金属检测前可能需要对样品进行酸消解，以便于后续的分析。
4. 检测技术
例如HPLC、GC-MS等技术的应用
GB 4806.13-2023标准推荐了多种先进的检测技术，用于评估食品接触材料的理化性能和迁移物质限量。以下是几种主要检测技术的应用：
高效液相色谱法（HPLC）：
应用范围：HPLC广泛应用于食品接触材料中非挥发性有机物、增塑剂、抗氧化剂等的检测。
操作步骤：
样品前处理：将待测样品经过适当的溶解、过滤等处理。
分离：将处理后的样品注入HPLC系统，通过色谱柱分离样品中的各组分。
检测：通过检测器（如紫外检测器、荧光检测器等）检测各组分的含量。
数据分析：根据标准曲线进行定量分析，计算样品中各组分的迁移量。
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：
应用范围：GC-MS主要用于检测挥发性有机物、残留溶剂、特定迁移物质等。
操作步骤：
样品前处理：将待测样品经过适当的挥发、吸附等处理。
分离：将处理后的样品注入GC系统，通过色谱柱分离样品中的各组分。
检测：通过质谱检测器对分离后的组分进行检测，获得质谱图。
数据分析：通过对质谱图的解析，确定样品中各组分的种类和含量。
原子吸收光谱法（AAS）：
应用范围：AAS主要用于检测食品接触材料中重金属（如Pb、Cd、Hg等）的迁移量。
操作步骤：
样品前处理：将待测样品进行酸消解，转化为可检测的溶液形式。
雾化：将处理后的样品溶液通过雾化器转化为气态原子。
检测：通过光源发射特定波长的光，样品中的气态原子吸收光源的辐射，检测吸收光的强度。
数据分析：根据吸光度值计算样品中重金属的迁移量。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：
应用范围：ICP-MS适用于检测食品接触材料中的多种元素迁移量，具有极高的灵敏度和宽广的检测范围。
操作步骤：
样品前处理：将待测样品进行酸消解，转化为可检测的溶液形式。
雾化：将处理后的样品溶液通过雾化器转化为气态离子。
检测：通过质谱检测器对气态离子进行检测，获得质谱图。
数据分析：通过对质谱图的解析，确定样品中各元素的种类和含量。
5. 数据分析
如何进行检测结果的数据分析
数据分析是检测过程中的重要环节，其准确性和科学性直接关系到检测结果的可靠性。以下是数据分析的主要步骤和方法：
数据采集：通过检测设备获取原始数据，如色谱图、质谱图、吸光度值等。确保数据采集过程的准确性和完整性。
数据处理：对原始数据进行处理，如基线校正、峰识别、积分计算等。使用标准软件或自编程序进行数据处理，确保数据处理过程的准确性和一致性。
标准曲线：根据标准物质的检测结果绘制标准曲线，用于定量分析样品中各组分的含量。确保标准曲线的线性范围和准确性。
定量分析：根据样品的检测结果和标准曲线，计算样品中各组分的迁移量。使用合适的数学模型和统计方法进行定量分析，确保分析结果的准确性和可靠性。
数据校验：对数据分析结果进行校验，确保结果的合理性和可靠性。通过重复检测、标准物质对照等方法进行数据校验，确保检测结果的一致性和可重复性。
结果报告：根据数据分析结果编制检测报告，明确各迁移物质的迁移量和是否符合标准要求。报告应包括检测方法、检测条件、数据处理方法、定量分析结果、校验结果等内容，确保报告的完整性和科学性。
6. 结论
检测方法和技术对合规的重要性
GB 4806.13-2023标准对食品接触材料的检测方法和技术要求提出了详细的规定，这对企业的合规管理具有重要意义：
保障食品安全：通过科学、准确的检测方法和技术，企业可以及时发现并解决潜在的安全隐患，确保产品符合国家标准和法规要求，从源头上保障食品安全。
提升产品质量：严格的检测方法和技术要求，有助于企业提高产品质量，生产出更安全、更优质的食品接触材料，增强市场竞争力。
规范行业发展：标准的实施，有助于规范食品接触材料行业的发展，促使企业严格遵守相关规定，推动行业健康、有序发展。
促进技术创新：检测方法和技术的不断进步，促使企业不断进行技术创新，提高检测能力和水平，推动食品接触材料检测技术的发展。
***GB 4806.13-2023标准的发布和实施，对食品接触材料行业具有深远的影响。企业应积极学习和理解标准中的检测方法和技术要求，严格按照标准进行检测，确保产品的安全性和合规性。通过不断提升检测能力和水平，企业不仅可以更好地保障消费者的健康，还能提升自身在国内外市场的竞争力。让我们共同努力，推动食品接触材料行业的健康发展，为我国食品安全事业做出更大的贡献。
GB 4806.13-2023食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品
通用理化指标
食品接触用复合材料及制品应符合各层材料相应的食品安全国家标准中对通用理化指标的规定。各层材料有相同项目时,该项目应按照 GB 4806.1的规定确定指标限量。其中,总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb计)和脱色试验项目按照直接接触食品层材料相应的食品安全国家标准的规定执行。
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.13-2023食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品 | 感官要求 | 感官:色泽正常无异臭、不洁物等。浸泡液:迁移试验所得浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变。 | GB 4806.13-2023 |
总迁移量(蒸馏水 70℃ 2h) | ≤10 mg/dm2 | GB 3 | |
总迁移量(4%乙酸 70℃2h) | ≤10 mg/dm2 | GB 3 | |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg | GB 3 | |
重金属(以 Pb 计) | ≤1 mg/kg | GB 3 | |
脱色试验 （浸泡液着色) | 阴性 | GB 3 | |
脱色试验 (擦拭脱色) | 阴性 | GB 3 | |
芳香族伯胺迁移总量(4%乙酸70℃ 2h) | 不得检出(检出限=mg/kg) | GB 3 |
食品接触用复合材料及制品应按照由外层到直接接触食品层的顺序标示,包括黏合剂、涂层和油墨等,并以斜杠“/”隔开。各层材质的标示方式按照相应食品安全国家标准的规定执行。
《GB4806.13-2023食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品》是由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理zongju在2023年9月6日共同发布，正式实施日期是2024年9月6日，标准涵盖感官要求和理化指标，其中理化指标包含：总迁移量、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb 计)、脱色试验、芳香族伯胺迁移总量