商用高压蒸煮锅大型高温高压锅为食品厂或者大型门店型肉制品快速蒸煮设备，根据客户要求不同有普通蒸煮锅即夹层锅也有高压蒸煮锅，高压蒸煮锅原理跟家用高压锅原理基本相同，可以快速蒸煮，节省时间，适合蒸煮骨头，牛羊肉、豆子等。商用高压蒸煮锅容积大小也不一样，常规型号从100L到600L不等，高压蒸煮锅需要带有法兰跟密封盖，蒸煮完成后密封盖自动打开轻松方便，锅体内部也可以带有蒸煮筐子，这样出料更方便。
商用高压蒸煮锅可实现蒸煮杀菌的双重功效，高压蒸煮锅 具有受热面积大，热、加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。商用高压蒸煮锅可实现自动升温，自动保温，自动计时等特点。特别锅体设计蒸煮速度更快，物料蒸煮均匀，高压蒸煮锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便