石灰干燥剂能够有效吸附周围空气中的水分，将水分固定在其结构中。这对于防止潮湿、霉菌滋生以及保持环境中的干燥很重要。通过吸湿作用，石灰干燥剂实现了除湿的效果。当环境湿度较高时，石灰干燥剂会迅速吸湿，降低空气湿度。在封闭空间中，石灰干燥剂能够维持相对稳定的湿度水平。
石灰干燥剂的防霉作用主要源于其成分氧化钙的碱性特性，霉菌通常在潮湿的环境中生长繁殖，而石灰干燥剂吸湿后释放氢氧化钙，使周围环境呈现碱性。霉菌通常难以在碱性环境中存活和繁殖，从而有效抑制了霉菌的生长。通过吸湿，石灰干燥剂有助于控制环境湿度，降低了潮湿度，减少了霉菌生长的理想条件。
石灰干燥剂可以迅速吸收空气中的水分，降低周围环境的湿度。这一特性对于食品保鲜具有积极影响。高湿度是细菌、霉菌等微生物滋生的理想环境，通过降低湿度，石灰干燥剂抑制了这些微生物的繁殖，从而延长了食品的保鲜期。石灰干燥剂的吸湿作用还有助于减缓相关化学反应，降低了食品腐败的速度，提高了食品的新鲜度。
在工业和制造领域中被广泛用于防止金属氧化，因为石灰干燥剂有着强大的吸湿能力，能够快速吸收周围环境中的水分。在工业和制造环境中，金属制品容易受潮，因此石灰干燥剂通过吸湿，有效防止了金属表面的潮气，阻止湿气接触金属表面，减缓了金属的氧化反应，从而在一定程度上达到了防腐的效果。