花生油可以作为药用辅料、溶剂和分散剂使用。在制药过程中，花生油可用于提取药物中的有效成分，也可用于调节药物的水溶性和稳定性。此外，花生油还可以作为药物的溶剂和分散剂，帮助药物均匀释放和提高药效。由于花生油具有良好的挥发性和流动性，也常用于制作软胶囊和液体药剂等。
根据通则0713，脂肪酸组成测定需要取本品0.1g，依法测定。然后分别取肉豆蔻酸甲酯、棕榈酸甲酯、棕榈油酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、亚麻酸甲酯、花生酸甲酯、二十碳烯酸甲酯、山嵛酸甲酯、二十二碳烯酸甲酯、二十四烷酸甲酯适量，加正庚烷溶解并稀释制成每1ml中各含0.1mg的溶液，作为对照品溶液。
按照面积归一化法以峰面积计算，含小于十四碳的饱和脂肪酸不得过0.1%，肉豆蔻酸不得过0.2%，棕榈酸应为7.0%～16.0%，棕榈油酸不得过1.0%，硬脂酸应为1.3%～6.5%，油酸应为35.0%～72.0%，亚油酸应为13.0%～43.0%，亚麻酸不得过0.6%，花生酸应为0.5%～3.0%，二十碳烯酸应为0.5%～2.1%，山嵛酸应为1.0%～5.0%，二十二碳烯酸不得过0.5%，二十四烷酸应为0.5%～3.0%。
花生油是一种由落花生种子提炼精制而成的脂肪油，属于豆科植物。本品为无色或淡黄色的澄清油状液体。其脂肪酸组成中含有花生酸等花生系列脂肪酸，还含有少量饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。花生油含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素E、锌、硒等。在食品、医药、化妆品等领域有广泛应用。