西式快餐培训课程

西式快餐培训课程

西餐快餐培训介绍

指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。词语早出现于西方，上世纪80年代引入中国，亦称“洋快餐”。

西餐快餐种类

曾食坊餐饮培训的西餐快餐种类有：罗宋汤、鱼子酱、汉堡、炸薯条、蔬果汁、生菜沙拉等

西餐快餐培训内容

1、将牛排解冻，用刀背拍打，使其松软。

2、锅中加黄油，小火烧热，放入牛排，煎至两面没有血色，盛出。

3、将牛排撒上黑胡椒即可。

培训流程：1. 炸鸡汉堡等发展史。
2. 炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3. 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。 
4. 千岛酱等各种风味酱的做法。 
5. 各种调味粉的配方。 
6. 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
7. 各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流 程。
8. 复习制作技尸独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。
9. 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
10. 店面经营的选址原则、装修布局风格。
11. 投资预算分析肩险回避，店面经营的日常管理。

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