土壤是指地球表面的一层疏松的物质，由各种颗粒状矿物质、有机物质、水分、空气、微生物等组成，能生长植物。土壤由岩石风化而成的矿物质、动植物、微生物残体腐解产生的有机质、土壤生物（固相物质）以及水分（液相物质）、空气（气相物质）、氧化的腐殖质等组成。
固体物质包括土壤矿物质、有机质和微生物通过光照后得到的养料等。液体物质主要指土壤水分。气体是存在于土壤孔隙中的空气。土壤中这三类物质构成了一个矛盾的统一体。它们互相联系，互相制约，为作物提供必需的生活条件，是土壤肥力的物质基础。
农用地土壤指位于陆地表层能够生长植物的疏松多孔物质层及其相关自然地理要素的综合体。
农用地一般分为：
耕地：水田、水浇地、旱地。
园地：果园、茶园。
草地：天然牧草地、人工牧草地。
农用地土壤污染风险指土壤污染导致食用农产品质量安全、农作物生长或土壤生态环境受到不利影响。
农用地土壤污染风险筛选值指农用地土壤中污染物含量等于或者低于该值的，对农产品质量安全、农作物生长或土壤生态环境的风险低；超过该值的，可能存在风险，应当加强监测，采取安全利用措施。其基本检测项目是必测项目：镉、汞、砷、铅、铬、铜、锌；其他项目为选测项目：六六六、滴滴涕和苯并(a)芘，由地方环境保护主管部分根据本地区土壤污染特点和环境管理需求进行选择。
农用地土壤污染风险管制值指农用地土壤中污染物含量超过该值的，污染风险高，原则上应当采取严格管控措施。检测项目包括：镉、汞、砷、铅、铬。
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