柴油是轻质石油产品，复杂烃类(碳原子数约10～22)混合物。为柴油机燃料。主要由原油蒸馏、催化裂化、热裂化、加氢裂化、石油焦化等过程生产的柴油馏分调配而成;也可由页岩油加工和煤液化制取。分为轻柴油(沸点范围约180～370℃)和重柴油(沸点范围约350～410℃)两大类。广泛用于大型车辆、铁路机车、船舰。
柴油重要用途是用于车辆、船舶的柴油发动机。与汽油相比，柴油能量密度高，燃油消耗率低。柴油具有低能耗，所以一些小型汽车甚至高性能汽车也改用柴油。柴油品质的好坏会影响燃烧设备的情况，对柴油质量的把控尤为重要。
氧化性：按SH/T0175方法进行测定。
硫含量：按GB/T 380方法进行测定。
酸度：按GB/T 258方法进行测定。
残碳：按GB/T 268方法进行测定。
灰分：按GB/T 508方法进行测定。
闪点：按GB/T 261方法进行测定。
密度：按GB/T 1884和GB/T 1885方法进行测定。
凝点：按GB/T 510方法进行测定。
铜片腐蚀：按GB/T 5096方法进行测定。
水分：按GB/T 260方法进行测定。
机械杂质：按GB/T 511方法进行测定。