燕窝是小燕子做出来的巢，但是这种小燕子并非是咱们普遍在屋檐建巢的小燕子。燕窝是由一种小燕子筑造，他们归属于雨燕科，称之为“金丝燕”(一般是指铃木雨燕目雨燕科一部分铃木雨燕和金丝燕属种几类金丝燕代谢出的唾沫，再混和别的化学物质所筑造的洞穴，燕巢呈半月形，样子仿佛人的耳朵，孔径6一7cm，底材厚，廓壁薄，高约10一15克。燕巢外场工整，内部结构不光滑，如同黄瓜互联网。全部即食燕窝洁白晶莹，有弹性，粘附于石头悬崖峭壁的区域。
一种叫“金丝燕”的雀鸟，运用苔鲜、藻类和绵软绿色植物织维混和他的翎毛和唾沫粉细砂而成即食燕窝，做为藏身之所。此燕咽喉有发达粘液腺，所自身分泌唾沫可空气中化作固态，是他们建巢的常用材料。
幼小的金丝燕做出来的巢，因为建巢缺乏经验他们筑得巢较为不光滑，带有残渣和翎毛比较多。毛燕喜欢用翎毛混合口水建巢,草燕喜以野草混合唾液建巢, 因而含很多残渣, 色调较暗, 在灯光之下收看透光性较弱, 吸水力发电较差。