相比于传统灶台做饭炒菜，电饭煲电磁炉承担基础烹饪来水还是没有那么粗犷，毕竟，现在卷的这么厉害，时间宝贵，谁还不是个小仙女小王子了。
电磁炉又称为电磁灶，1957年第 一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：交流电经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。 其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收 [
电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。
电子线路系统包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、温控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。
结构性外壳包括：炉面板（瓷板、黑晶板）、塑胶上下盖等；
1、炉面板：用于承载锅具，有进口和国产，国产A、B级已能满足使用要求。
2、高压主基板：构成主电流回路。
3、低压主基板：用于电脑控制功能。
4、LED线路板：显示工作状态和传递操作指令。
5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（PAN）。
6、风扇组件：散热辅助元件（FAN），降低炉内元器件温度。
7、IGBT：俗称功率管，通过低电流信号、控制大电流的通断（IGBT）。
8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（BD101）。
9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路。
10、热开关组件：感应IGBT工作温度，从而保护IGBT由于过热损坏
常见的优 秀电磁炉品牌有：小米 美的（Midea 苏泊尔（SUPOR) 九阳（Joyoung）半球等
2020全年，电磁炉线上渠道全年销售额23亿元、销售量1303万台，同比上年分别增长4.54%、9.95%，产品均价180元。
KC Safety是韩国市场的强制性流程要求，所有在韩国市场销售的电能驱动产品（带电产品）都必须获得KC Safety流程才能合法销售。建议品牌商和制造商在出口前申请KC Safety流程，确保产品在韩国海关顺利清关。
电子产品申请KC Safety流程的流程如下：
1.申请人提供产品参数信息，和客户经理确认报价。
2.寄送样品、提供资料。
3.安排产品预测试，并同步整理申请资料。
4.产品预测试通过后，递交样品到韩国实验室，获取正式报告
5.提交申请人资料及正式报告到发证机构，获得KC Safety证书。