湖南学习卤味串串小吃培训学校
卤味大家都熟知，火锅也是全民都热爱的美食，当两者结合，就创新出来特色的卤味串串火锅，名厨食神卤味火锅不平凡，相比传统的火锅食材必须烫涮才可以食用，其火锅菜品更创意，将卤味串在一起，放在火锅内，边吃边涮，升级吃法，一串两吃。
培训方式：随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！
训练进程
1.卤菜用具、设备的制造运用和收购。
2.解说香辛料的作用及分类、选料与加工。
3.训练高汤、卤汤的配方与制作。
4.训练卤汤调色调味、火候掌握。
5.训练红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法。
6.训练畜肉类、禽肉类、素菜类等质料的处理。
7.训练各种大型及小型肉类的腌制及煮制时刻。
8.训练系列荤素卤品加工的全程工艺。
9.训练卤汤、卤品加工的注意事项。
10.训练卤汤的保管与寄存。
11.训练卤菜的保管寄存与二次变鲜办法。
12.训练卤菜店投资预算与运营管理办法。