养生酒新的配方 养生酒加工 红枣是我国的特色果品,资源丰富,具有很高的营养及药用价值。以红枣为原料,在酵母菌的作用下,生产出的红枣酒可以保留红枣中的营养成分,是一种绿色健康的果酒,必将有广阔的市场前景和经济效益。本论文以黄河滩枣为原料,用现代分析手段测定发酵过程中各项指标的变化,对枣浆酶解,酵母菌种的选择,主发酵工艺和枣酒的陈酿及澄清技术进行了研究,得到以下结论:1、枣浆酶解的佳工艺条件为,加入红枣重4倍的水,果胶酶添加量为枣重的0.4%,温度为45℃,酶解2 h。2、分别用安琪SY型葡萄酒果酒专用酵母、法国RED STAR Montrechet葡萄酒专用酵母、帝伯仕·葡萄酒果酒专用酵母、
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