饮料属于食品的一个类别，因此需要办理的生产许可证为食品生产许可证。
饮料根据形态分为液体饮料和固体饮料，常见的液体饮料有：包装饮用水、碳酸饮料（汽水）、茶（类）饮料、果蔬汁类饮料、蛋白饮料、其他饮料（如植物饮料、运动饮料、营养素饮料等）；常见的固体饮料为冲调类饮品（如豆浆粉、速溶咖啡粉、益生菌等）。
液体饮料和固体饮料在修建厂房时均应结合产品生产工艺的特点进行合理设计。
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