自己的商标做白酒贴牌定制 原材料准备，原料包括新鲜的成熟杨梅，辅料包括食用糖类，食用糖可以采用砂糖如白砂糖，以杨梅：砂糖按：-的重量比例准备原料，如杨梅为Kg，则砂糖为Kg-Kg之间，如果砂糖与杨梅的比例低于：，可能会使发酵欠充分；同时准备用于存储配料后的杨梅与砂糖的容器；具体砂糖的比例可根据杨梅的含糖量作适当调整，如果杨梅比较甜即含糖量较高，则糖的比例可以低一些，而有的杨梅含糖量低，则糖的比例可以高一些。
食用糖类可以是砂糖、冰糖等，也可以是蜂糖如蜂蜜等。步骤b：配料。用于配好的材料发酵存放的容器可以采用缸等容器，也可以采用发酵池。在使用缸等容器容，如图所示，将容器清洗干净，并可以在容器底部先放一层砂糖(图中只是示意性质)，然后放入一层杨梅，然后可以用工具按压使两者接触良好；然后再放一层砂糖，依次存放，并使后一层为砂糖，使容器内的杨梅与砂糖的比例在：-之间；另外也可以对配料完成后的砂糖与杨梅按压，使两者之间的空气尽量排出；并将容器的内部与外部大致隔绝，如可以采用塑料薄膜封闭容器的开口，或者采用封盖盖住容器等等；并让砂糖与杨梅离容器的顶部或封盖之间保持一定距离h，使存放的砂糖与杨梅占据容器的容量
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