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武汉、广州铁路配餐隶属于海南航空集团管理。CRH高速铁路配餐服务是由海航与铁道部及其相关成员共同合作运营的项目，目标是将航空配餐优质服务引入CRH高速铁路，实现铁路餐饮服务标准化、规范化，打造CRH高速铁路餐饮服务品牌。自投入运营以来，已陆续开通了武汉-广州、广州-深圳等精品CRH配餐路线。
上海动车组餐饮服务系统是由上海铁路局下属上海华铁旅客服务实业有限公司经营，负责上海铁路局下属各条高铁和动车组线路的配餐和保洁服务。
武汉、广州、上海铁路配餐主要业务为武汉汉口火车站、北京西站、郑州火车站、武汉站、广州站、上海铁路局内各火车站始发和过站的动车组列车提供餐饮服务。各公司在餐车环境、服务质量等方面建立了严格标准，旅客可以在洁净、优雅的就餐环境中享受到温馨、专业的餐饮服务。