UV除味设备主要分为餐饮UV除味设备与工业UV除味设备，能够对各种有害气体、恶臭气体进行处理，将其转化成对人体无害的气体，其工作原理相同，只是功率和配置有所区别，就以餐饮UV为例聊一聊。
餐饮UV除味设备
UV光解除味设备原理：UV光解除味设备全称UV光解氧化除味设备，设备的核心是UV灯管，UV灯管在启动之后，能够产生大量的紫外线光速对恶臭气体进行照射，将恶臭气体降解转化，变成低分子化合物【UV+O2→O-+O*（活性氧）O+O2→O3（臭氧）】，例如变成CO2、H2O等无害气体，达到有效的去除异味的效果，且不会产生二次污染。
光解作用
UV-C紫外线C波段（254nm）光束辐射小颗粒油脂（由氨基酸组成的蛋白质分子，由脂肪酸组成的脂肪分子等）将油脂分子链切断，改变油脂的分子结构，油脂和挥发性有机物易受UV-C的攻击。
·O + UV → 2O
·H O + UV → ·OH +·H → ·OH + H O VOC分子中被摧毁分解
UV-C紫外线C波段（185nm）在工作时与空气中的氧气反应生成臭氧（O ）。
臭氧是一种强氧化剂，对气味中的醇类、酯类、醛类、苯类等分子氧化分解成如水蒸气和二氧化碳等无害的化合物，从而减少异味气味化合物。
UV除味设备工作原理
光催化的原理：
通过特定波长的光线照射，激活纳米光催化剂，生成电子空穴对，使光催化剂与周围的H O和O 分子发生作用，结合生成羟基自由基·OH，羟基自由基·OH可以层层锁住空气中各种有害成分，并且能分解有害成分的分子构造，抑制细菌生长和病毒的活性能力，从而达到杀菌、净化空气、除臭、防霉以及消除空气污染的目的。
UV光催化工作原理图
UV光解除味设备特点：
1、净化效率高，可以满足不同场景的需求，例如工厂的VOC废气、商场的综合型复杂气体、餐厅的各类异味（如烤羊肉等烤肉味，川湘菜刺鼻味、海鲜味等）。
2、紫外线光源的发光强度高，反应快，运行稳定，对净化异味有立竿见影的效果。
3、设备小，占用空间小，且保养维护方便简单，设备故障率低，设备使用成本低。
4、设备的阻力小，普遍来说阻力低于100pa。
5、设备的噪音小，甚至可以忽略不计，不会对周围环境产生影响。
6、设备使用寿命长，主体设备寿命普遍在10年以上，只需定期更换灯管即可。
7、设备的重量相对合适，体积不大不需要占用太多的地方。
8、耐腐蚀性强，机身多由碳钢加户外喷粉烤漆制作。
9、可以根据客户需求以及场地灵活定制。
餐饮UV安装示意图（应当配合净化器使用）
注意事项：
1，紫外线灯管产生UV射线对人体眼睛有害及刺激（有失明的危险）并有可能灼伤皮肤。
2，臭氧在一定浓度下对人体有直接的伤害。设备在工作状态时，严禁直接观望、维修和检修。
3，灯管在工作时请勿观望或用手直接触碰。
4，操作人员必须戴上防UV光的防护眼镜、手套、防护帽和穿上防护长袖衣物减少UV辐射，防止强紫外线对 人员皮肤和眼睛等的伤害。防护眼镜的性能必须与正在使用的UV灯的波段相匹配。
5，请勿将本机安装在50℃以上的高温场所。
6，请勿使用本机净化如汽油，硝酸甘油，硫酸等易燃易爆腐蚀性物质。
7，请勿将本机安装在浴室等产生大量水蒸汽的场所。
8，高效能的UV射线在操作中会导致臭氧从大气中的氧气中产生。
适用范围：餐厅异味、牛皮纸浆、炼油、炼焦、石化、煤气、粪便处理、制药、农药、合成树脂、橡胶、垃圾处理、污水处理、皮革加工、化肥厂等产生的氧化硫、氨、硫醇类、苯乙烯等恶臭气体。