英文名称：Sodiumstearyllactate;SSL
结构或分子式：C24H44O6Na
相对分子量或原子量：378.52
含量：99.8%
用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。
硬脂酰乳酸钠的性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
硬脂酰乳酸钠的用途:用作阴离子表面活性剂；食品酸度调节剂，防腐剂，乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。
1)粉末油脂（植脂末）
2)麻辣膨化食品
3)鲜奶油
4)面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
5)酵母
6)速冻食品
7)纯牛奶及乳饮料
8)肉制品
9)冰激凌
10)在饼干中的运用
11)十一、巧克力及各种糖果
12)十二、奶粉、可可粉等速溶粉制品
13)十三、果酱、番茄酱、甜面酱