中文名称:甲基壬基甲酮
中文同义词:2-十一酮;甲基正壬基酮;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;2-十一酮/甲基壬基甲酮;壬基甲基酮;2-十一(烷)酮,98%
英文名称:2-Undecanone
CAS号:112-12-9
分子式:C11H22O
分子量:170.29
EINECS号:203-937-5
熔点11-13°C(lit.)
沸点231-232°C(lit.)
密度0.825g/mLat25°C(lit.)
蒸气密度5.9(vsair)
蒸气压<1mmHg(20°C)
FEMA3093|2-UNDECANONE
折射率n20/D1.43(lit.)
闪点192°F
应用2-十一酮（2-Undecanone）又名甲基壬基酮，无色至微黄色液体，具有柑橘类油脂和芸香油似香气，天然存在于鱼腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及芸香科植物中。FEMA编号为3093，FDA编号为172.515，CoE编号为150。甲基壬基甲酮是鱼腥草的有效成分，散发出柑橘类香气，主要用于药物和香料的生产，用于驱蚊剂比DEET更安全、更有效。我国GB2760-2011规定为允许使用的食用香料，用于调配食用香精；也可以用作香料生产的中间体，在医药工业中用于生产鱼腥草素；同时由于2-十一酮具有强烈的气味，北卡州立大学的研究表明2-十一酮还可以作为一种杀虫剂或驱蚊剂。
储运特性库房通风低温干燥; 与食品原料分开储运
灭火剂干粉、泡沫、砂土