空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
空气炸锅
CE是法语的缩写，英文意思为 “European Conformity即欧洲共同体，事实上，CE还是欧共体许多国家语种中的"欧共体"这一词组的缩写，原来用英语词组EUROPEAN COMMUNITY缩写为EC，后因欧共体在法文是COMMUNATE EUROPEIA，意大利文为COMUNITA EUROPEA，葡萄牙文为COMUNIDADE EUROPEIA，西班牙文为COMUNIDADEEUROPE等，故改EC为CE。当然，也不妨把CE视为ConFORMITY WITH EUROPEAN（DEMAND）（符合欧洲（要求）），构成欧洲指令核心的"主要要求"，在欧共体1985年5月7日的（85/C136/01）号《技术协调与标准的新方法的决议》中对需要作为制定和实施指令目的"主要要求"有特定的含义，即只限于产品不危及人类、动物和货品的安全方面的基本安全要求，而不是一般质量要求，协调指令只规定主要要求，一般指令要求是标准的任务。产品符合相关指令 有关主要要求，CE标志是安全合格标志而非质量合格标志。20世纪40年代，西欧国家感到，要在美苏两大国之间保证自己的安全，提高国际地位，加快经济发展，必须联合起来，因此力推欧洲一体化进程。欧洲一体化可分五个层次：建立自由贸易区、关税同盟、统一大市场、经济货币联盟和政治联盟。
空气炸锅CE认证的指令
EMC电磁兼容指令2014/30/EU；
LVD低电压指令2014/35/EU；
ROHS环保测试2011/65/EU。
空气炸锅CE认证所涉及的检测标准
EN 60335-1:2012+A14:2019 家电标准，针对元器件的标准要求
EN :2010+A1:2019 家用电器及类似电器的安全标准
EN 62233:2008 对人体暴露于家用及类似用途电器电磁场的测量方法
EN 55014-1:2017 家用电器、电动工具和类似器具的电磁兼容骚扰要求
EN 55014-2:2015 电磁兼容 家用电器，电动工具和类似设备的要求
EN IEC :2019 谐波电流发射标准，每相输入电流小于等于16A的设备谐波电流发射限值
EN :2013+A1:2019电磁兼容性(EMC).第3-3部分:限值.每相额定电流不小于16A且其连接不受条件限制的设备用公共低压供电系统
认证流程：
1. 填写申请表，提供CE认证测试所需的样品
2. 提供关键元器件的相关证书
3. 提供产品技术资料：电路图，总装图，关键元器件清单，英文说明书等