渔业是指捕捞和养殖鱼类和其他水生动物及海藻类等水生植物以取得水产品的社会生产部门。一般分为海洋渔业、淡水渔业。渔业可为人民生活和国家建设提供食品和工业原料。渔业水体是指划定的鱼虾类的产卵、索饵场、越冬场、回游通道和鱼虾贝藻类的养殖场。
水域是渔业发展的自然基础，水域环境是决定渔业发展质量的一个重要因素。随着经济社会的快速发展，不断增加的工、农业污染、生活废水排放导致水域生态环境持续恶化，重特大渔业水域污染事故频发，给水生生物资源、渔业生态环境和水产养殖生产造成较大损失。
凡适宜于经济水生生物生存、繁殖和生长的海洋和内陆水域均属渔业环境。渔业水质检测为采取措施防止、减少或消除对渔业环境的污染和破坏，为维持渔业资源的正常生存、繁殖提供有利条件提供科学的决策依据。
渔业水质污染来源主要包括生活污水污染 、工业废水污染 、油类污染 、水资源的过度开发 、水产养殖业自身污染等物理因系及化学因素。
渔业水体/水产养殖用水检测项目：汞、镉、铅、铬、铜、锌、镍、砷、硫化物、氟化物、非离子氨、凯氏氮、挥发酚、石油类、六六六(丙体)、钠、乐果、甲安磷等。
随着工农业生产和城市建设的高速发展，城市生活用水、工业废水、残留的农药化肥等被大量排放到农业灌溉用水中，导致水体污染，有害物质浓度超标，理化性质发生改变。受污染水源被直接或间接引入到农田中，导致土壤板结、盐碱化，农作物严重减产甚至绝收，有害物质在农作物中大量累积，从而影响人类的身心健康。
农田灌溉水检测项目：水温、pH值、化学需氧量、悬浮物、阴离子表面活性剂、凯氏氮、总磷、氯化物、硫化物、全盐量、总汞、总镉、总砷、铬（六价）、总铅、总铜、总锌、总硒、氟化物、石油类、挥发酚、苯、粪大肠。