(马萧礼盒)台湾金门高粱酒第12任就职纪念

   2023-12-17 390

(马萧礼盒)台湾金门高粱酒第12任就职纪念

容量:600mlx2

酒度:58%

主要原料:高粱、小麦

保存期限:无限期

产品种类:白酒

类型:清香型

产地:台湾

单位:箱(10盒)

储藏方法:干燥、密封

1952年9月创立于金门,初名为九龙江酒厂,1956年改为现名,2004年4月正式进驻大陆市场,在厦门成立全资子公司金门酒厂(厦门)贸易有限公司,代理金门高粱酒在大陆地区的市场营销与品牌运营。仅2018年,金门酒厂年营业收入就高达人民币26亿元,年产量近2153万公升,成为金门主要的支柱产业。

制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。固态发酵的白酒酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质,它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸度超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高,比液态白酒高出一倍以上。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。


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标签: 食品饮料,酒类,白酒
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