特色锡纸烧烤技术教程培训

特色锡纸烧烤技术教程培训

锡纸烧烤相比普通炭火烧烤更安全美味。通常用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心煳掉的话还产生有害物质。锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类

烧烤培训流程：

　　1、各类质料刀工练习。

　　2、各类质料预处理方法。

　　3、肉类腌制技能。

　　4、鱼类腌制技能。

　　5、海鲜类腌制技能。

　　6、青菜类串卷制造技能。

　　7、特制烧烤酱、烧烤汁调制技能。

　　8、烧烤油料、调料配方。

　　9、碳烤实际操作技能和无烟烧烤操作讲解。

　　10、各种味型调制技能。

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