简介
TBHQ的化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌
TBHQ的英文名称：Tertiary butylhydro 英文简称: TBHQ
TBHQ的分子式： C10H14O2 分子量：166.22
性状
TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有机溶剂。
三，用途
1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。
2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。