一、简介
中文名称 核黄素磷酸钠
别名 维生素 B2 磷酸钠; 黄素单核苷酸钠; 核黄素-5&＃39;-(二氢磷酸酯)单钠盐
分子式 C17H20N4NAO9P
分子量 478.33
二、性状
本品在水中溶解，在乙醇、氯仿和乙mi中几乎不溶。比旋度避光操作。取本品，精密称定
三，用途
1、在选择强化某种营养素之前，必须考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。
2、注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡；而且在食品中添加一种必需营养素后，不得对其它营养素的代谢产生不利影响。