食品级索马甜生产厂家索马甜厂家

   2023-12-16 140

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一、简介

索马甜(Thaumatin)别名:非洲竹芋甜素,沙马汀英文名:Thaumatin,是从tian然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质,属tian然蛋白质。

二、性状

白色结晶性粉末,无定性,无臭,甜味爽口,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍,0.01%时为1300倍,0.02%时为850倍。

三,用途

供一般食品和保健食品之用。宜于蔗糖等糖类配合使用于胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。无热量甜味剂,调味剂。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味,增强乳品和可可风味,用于香辛料等也可增 果。 




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标签: 精细化学品,食品添加剂,甜味剂
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