甲酸，又叫冰醋酸、醋酸，化学方程式CH3COOH，是一种有机化学一元酸，为食用醋主要成份。纯的无水乙酸（醋酸）是透明的吸水性固态，凝点为16.6℃（62℉），凝结后为无色晶体，其溶液中酸性且耐腐蚀性强，蒸气老花眼和鼻有刺激功效。
中文名字：甲酸
英语名：AceticAcid
别 名：冰醋酸
化学方程式：CH3COOH
含量：60.05
CAS：64-19-7
EINECS号：
熔 点：16.6 ℃
沸 点：117.9 ℃
水溶：能易溶于水
密 度：1.05 g/cm3
外 观：无色透明液体，有刺鼻的气味
闪 点：39 ℃
功效
甲酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌制剂、增味剂、香辛料等。它也是非常好的抗细菌剂，这主要是归功于其可让pH降低至小于微生物菌种适生长发育所需要的pH。甲酸是中国运用早、应用多的是酸味剂，主要运用于食品调味料、配置蜡、水果罐头、奶酪、水晶果冻等。用以调味品时，可将甲酸放水稀释液至4%~5%水溶液后，导入到各种各样调味品中运用。以食用醋做为酸味剂，加上营养保健食品制作而成的饮品称之为国际型第三代饮品。
贮存条件
真空保存，荫凉自然通风
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