菊粉 厂家 菊粉生产厂家

   2023-12-14 290

中文名称:菊粉

中文别名:菊糖或果聚糖

英文名称:Inulin

英文别名:Synanthrin

CAS号:

EINECS号:

分子式:C228H382O191

1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

菊粉是一种脂肪替代品,当与水完全混合后回形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪。

2、纤维膳食

菊粉在水中有溶解性,这使它能与水性系统相结合,水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便。

3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%,使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外,还可以增加稠度。


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标签: 精细化学品,食品添加剂,甜味剂
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