产品名称：果胶
外 观：白色至黄褐色粉末
产品级别：食品级
溶 解 性：不溶于乙醇
果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。是从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物中提取。
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性
果胶可按生产需要适量用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。果胶可用于果酱、果冻的制造；防糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。
