维生素B5简介：
英文名称:Vitamin B5
中文名称:维生素B5
化学名称:泛酸钙
化学分子式:C18H32CaN2O10
特性: 右旋和左旋泛酸的钙盐的混合物。白色粉末,无臭,带苦味。略有吸潮性。空气中稳定。其溶液对石蕊试验呈中性或碱性。无旋光性。极易溶于水,溶于甘油,几乎不溶于乙醇、氯仿和**。
用途:营养增补剂
质量标准:FCC,USP24
| 项目: 标准: |
| 性状 类白色粉末 |
| 鉴别 呈正反应 |
| 泛酸钙含量 50% |
| 干燥失重 ≤5.0% |
| * ≤0.002% |
| 比旋光度 +24°-+28.5° |
| 按干燥品计算含钙总量 8.2%-8.6% |
| 按干燥品计算含氮含量 5.7%-6.0% |
维生素B5也称作泛酸,耐热,能升华。是一种水溶性B族维生素,由2,4-二羟基-3,3-二甲基丁酸与β-丙氨酸用酰胺键连接构成。在动植物中广泛分布,故名泛酸。属于维生素B族。
维生素b5(d-泛酸钙) 性状:为白色粉末;无臭,味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。 在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在中几乎不溶。
维生素B5也是营养补充剂。除特殊营养食品外,使用量须在1%(以钙计)以下。奶粉强化时为10mg/100g;烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增强风味;蜂蜜中添加0.02%可防止冬季结晶;可缓冲及糖精等的苦味。
食品营养强化*初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。
食品和饲料添加剂;营养性添加剂;fu 酶和维生素;生化试剂;生物化学品;饲料添加剂;维生素添加剂;食品添加剂;维生素类;营养强化剂;有机金属盐;添加剂;标准品;营养学研究;对照品
添加量:
作食品强化剂。可用于婴幼儿食品,使用量为15~28mg/kg;在饮液中为2~4mg/kg。 维生素B5也是营养补充剂。主要用于食品添加剂及饲料添加剂,是人体和动物维持正常生理不可缺少的微量物质。除特殊营养食品外,使用量须在1%(以钙计)以下。奶粉强化时为10mg/100g;烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增强风味;蜂蜜中添加0.02%可防止冬季结晶;可缓冲糖精等的苦味。
所含泛酸较多的食物:牛奶、豆浆。
多食用肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、动物、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等。