【产品简介】
【产品性状】
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的 pH值为3.5~5.0, 温度为50~60℃。
【产品用途】
酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%~0.05%,果汁的脱苦时间为1~4h(pH3.5~5.0,温度20~50℃)。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解
【应用领域】
应用于食品工业,柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦
【产品简介】
【产品性状】
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的 pH值为3.5~5.0, 温度为50~60℃。
【产品用途】
酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%~0.05%,果汁的脱苦时间为1~4h(pH3.5~5.0,温度20~50℃)。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解
【应用领域】
应用于食品工业,柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦