烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。
将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。
烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。
烤面筋制作门槛低，制作小，受人欢迎，但在街头制作的烤面筋，也容易引发食品安全问题，在购买食用时应值得注意。
1.烤面筋原材料的选择、初步加工。
2.烤面筋设备和器具的认识与使用维护。
3.烤面筋原料的加工处理和面筋做法。
4.无烟烤面筋技术。
5.烤面筋风味粉和风味酱制作技术。
6.烤面筋各种调料的认识及采购信息；
7.烤面筋店面及经营管理技巧 。
授课方式：实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导
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