激光板材切割的原理是利用高能密度的激光束对工件表面进行加热，使其迅速升温并融化，然后利用气体流或机械运动对熔化材料进行吹除，从而实现对材料的切割。激光束经过聚焦后能够达到极高的能量密度，因此可以在很小的区域内快速加热材料，从而实现的切割。
其切割速度快，精度高，能够实现复杂图案和细微结构的加工，且无需接触工件表面，避免了传统机械切割中可能出现的变形和磨损。激光切割过程中产生的热影响区小，热变形小，因此适用于对材料要求高精度的加工。另外，由于激光切割使用的是光束，可根据需要调整切割路径和参数，因此适用于灵活的定制化生产。
在金属加工领域，激光切割适用于不锈钢、铝合金、钛合金等各类金属板材的切割；在建筑装饰、家具制造、汽车制造等非金属领域，激光切割则可用于木材、塑料、玻璃等材料的加工。