开发无人桌球麻将系统可以按照以下步骤进行：
需求分析：与您进行详细的需求沟通，了解无人桌球麻将系统的功能需求、用户需求、系统流程等。
硬件设备：选择合适的桌球麻将设备，如桌球桌、麻将牌、自动发牌机等。确保设备质量可靠，能够满足用户需求。
视觉识别技术：使用计算机视觉技术，如摄像头和图像处理算法，实现对麻将牌的实时识别和分析。
数据处理与分析：对麻将牌的数据进行处理和分析，包括牌面识别、牌型判断、牌局分析等。
游戏规则设计：设计无人桌球麻将系统的游戏规则，包括麻将牌的摆放、牌局流程、胡牌规则等。
用户界面设计：设计无人桌球麻将系统的用户界面，包括显示牌局信息、计分板、游戏设置等。
控制系统开发：开发控制系统，实现对桌球麻将设备的控制，包括牌的发放、牌的摆放、牌的移动等。
用户管理：开发用户管理系统，包括用户注册、登录、个人信息管理等功能。