中文名称:癸醛
英文名称:Decanal
英文别名:Decanal; Capric aldehyde~Decyl aldehyde; Natural Decanal(C-10)
中文别名:C10-醛;十碳醛;正癸醛;癸醛(C-10);羊蜡醛;天然癸醛
CAS: 112-31-2
分子式:C10H20O
分子量:156.26
密度: 0.83
熔点 :7 ºC
沸点: 207-209 ºC
折射率 :
闪点: 85 ºC
性状:为无色至浅黄色油状液体
溶解性:极微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂
天然存在:存在于柑橘、柠檬、园柚、西红柿、草莓中。
感官特征:具有甜香、柑橘香、蜡香、花香。
应用建议:用于调配橙子、柑橘、柠檬等食用香精。
建议用量:在加香食品中浓度约为0.6~6.6mg/kg。