而据中物联冷链委统计，中国果蔬类冷藏运输率仅为22％，发达国家则达到了95％。在路上的冷藏车，直接关联的是水果的损耗率。据中国物流与采购联合会数据，运输过程中果蔬损腐率15％，远高于发达国家水平5％。
根据艾媒咨询数据，从生产端到终端经销商，蔬果的平均耗损率在20％左右，也远高于海鲜耗损率的8％，禽蛋耗损率的5％。面对保质期短的水果，或许该算一笔账，冷链费用高，水果的损耗要在哪个环节解决才好？
4）花式切果的启示录
看似专注柑橘赛道“新奇士”，也是高举高打“务虚”的一把好手，开创了为生鲜水果做广告的先河。同时，更是把自己的商标授权出去，覆盖从饮料、糖果、果干，甚至书籍、家居用品等接近700种产品，可谓是“贴牌”做免费广告的了。“新奇士”还推出了新奇士微笑，进一步将品牌形象人格化，可谓是一果多吃，小小水果的品牌想象力和影响力得以不断扩大。
近年来，日渐火爆的新茶饮，为迎合年代人追求健康的新风向，不断把目光投向水果的各种可能性，水果+现制茶饮的组合，也助推小众水果等走向大众视野。水果逐渐被赋予无限想象力，花式切果上，却从来只有水果名称，没有水果品牌，对比“新奇士”，也许我们做的还不够多。又或许，我们也能期待水果中也能走出一个“oltaly”，让水果茶饮的商家也都愿意，把水果的牌子当成不一样的底色标识出来。
同时，如果我们有关注广西、四川等地区的新闻，会发现小小的水果正逐渐登上头条，成为当地经济的领头羊。独特、新鲜，非标品的小果盘，日益与城市绑定，甚至消费者可以考虑，选择水果产地去旅游，亲自享受摘水果的快乐。
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水果的魅力
看过《水果传》的同学，一定会感慨野蕉和食用蕉，在相似的表皮下，截然不同的种子果肉比例。漫长的人类进化史，也是一部与水果不断相互驯化的故事。